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不会英语?教你吃遍新西兰! 2016-09-01

对于一个天生的吃货来说,出门旅行最要紧的任务是啥?当然是吃遍当地美食~!

(其实这些都是石头……)

可是吃货最大的痛苦是什么?就是看!不!懂!菜!单!

但素,你只要在新西兰想要点菜的时候,把这篇微信翻出来看一遍,保准你再也不用为了点菜抓耳挠腮半小时~!

咳咳,敲黑板时间到~!


划重点

首先要着重说明的一点,是新西兰的菜单上经常会标注: V, VG,GF这样的缩写。

但是千万不要以为GF就是让你点一份女盆友打包回家呦喂!

GF = Gluten Free, 意思是不含麸(fū)质。

麸质,简单说来,就是大中华街边摊料理里经常用到的“面筋“,是存在于多种谷物中的一种谷蛋白,是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质。但是呢,很多白种人会对麸质过敏,绝对不能食用,所以一般新西兰的餐厅里,那怕超市的货架上,都会提供GF的食物供大家选择。不含麸质的食物,吃起来不够劲道松软,所以,点餐时一定要注意,可别随便乱点带GF标志的食物:有时候,GF的食物会比正常做法要贵!


以及,V = vegetairan, 素食,顾名思义,就是只有菜没有肉。

此外,新西兰还有许多人是严格的素食主义者 (Vegan), 他们严格到蛋和奶都不吃~ 所以他们单独点的食物都会有VG的标志。点餐时候自己酌情哦~!

PS, 有的酒店你会看到B.Y.O.的标志,这代表,你可以随意自带酒水~(B.Y.O. = Bring Your Own)!


肉类

首先说西餐中最常吃到的牛肉,本着拿来主义的原则,拿来一张直观的牛肉分类图,你也可以点菜的时候直接在上面比划:

友情提示:牛排中最好的一部分,就是所谓的西冷牛排,英文叫做:Sirloin,图片上有,自己找吧!

其实,牛、羊、猪出产肉的部位,大体上都差不多。下面说点带骨头的:

T-Bone(仔骨)

Spare Ribs(肋排)

Pork/Lamb Chop(猪/羊排)

除了猪牛羊,鸡鸭你也要知道:

这下去了麦基套餐,不说话都行,指指点点就好了嘛!


说完了地下跑的,来说一下水里游的(在新西兰基本找不到可以吃的天上飞的动物,所以你可以不用期待了)。

Salmon(三文鱼):

来新西兰必吃~!看看遍布新西兰各地的三文鱼农场就知道啦!

Tuna Fish(金枪鱼):

无论走到哪儿都很经典的鱼类

Sole(比目鱼):

在新西兰很常见的鱼类

Blue Cod (笋壳鱼/蓝鳕鱼):

鱼薯店必备,没有这个鱼,都不好意思说自己是鱼薯店!

Hoki (好吉鱼/鳕鱼):

同上,鱼薯店必须有。以及,超市里的买的鱼排(Fish Fillet),基本都是Hoki。

Snapper( 鲷鱼):

新西兰本地人最喜爱的食用鱼类,几乎没有之一,也是海钓中经常能钓上来的鱼哦(不过图中这么大可不是啥时候都能碰到的)。

Mussel(青口贝):

新西兰最著名,最畅销,最受欢迎的贝类食物,真正的没有之一!价格亲民,好吃好做,简直不能更赞!

如果你想参加青口巡游游船,请访问下面的网站:

http://www.marlboroughtourcompany.cn/cruises/greenshell-mussel-cruise


划重点again

说了这么多新西兰的水产,当然不能少了下面三样:

crayfish/lobster(新西兰龙虾):

没吃过新西兰龙虾,怎么好意思说到过新西兰(喂,同样的句式能不能不重复  关于龙虾,我们之前说了好多,请戳:在新西兰来一顿龙虾大餐

Paua(黑金鲍鱼):

新西兰最珍贵独特的水产。有多独特?新西兰人都根据这种海产演化出了一系列的文化。所以,你懂的。最关键的是,你可以自己去海里抓(但是有严格限制)。具体戳这里:在新西兰私人捕捞水产的一些规定。

生蚝(Oyster):

就为了这一口鲜美的生蚝,新西兰人还特意搞了一个节日:布拉夫生蚝节。不信?戳这里:除了诗和远方,在布拉夫吃生蚝才是5月份最要紧的事!


烹饪方法类

说了一堆,光认识这些食材是不够的,你还需要掌握下面的词汇,才知道你要怎么处理这些食材:

Grilled/Barbecued(明火烧烤):

也可以简称为BBQ. 这下你懂了吧!顾名思义,刷各种酱,放火上烤。跟撸串是一个原理。

Roast (烤炉烤):

这个是放在烤炉或烤箱里烤出来的东西。也可以理解成“焗”。

Stewed/Braise(炖):

想想东北乱炖

Sizzling(铁板):

这个不用解释了吧……

Pan-fried/Deep-Fried(煎/炸):

有人说歪果仁不会做饭,这种方式处理肉食就是明证…… (混进了什么奇怪的东西


面点主食类

说完了让人口水直流的各种肉类,我们来换个口味,说点清淡的主食。

Croissant(牛角面包):

这是个法语词,所以国内喜欢按照法语的发音,把这种面包叫做:可颂面包。

Danish(丹麦起酥):

其实就是各类起酥面包的统称。

Whole Wheat Bread(全麦面包):

这个国人可能并不是非常喜欢,因为口感比较粗。

与之相对的白面包,简单直白的叫做:White Bread. 或者叫Toast (吐司面包)。

French Baguette(法棍面包):

大名鼎鼎的法棍,一定要趁热吃,否则就会变成金箍棒…… 发音的话,比较像:巴 - 吉 - 特。实在念不粗来,比划一下就行。

另外提到面点,绝对不能不提新西兰的另一个“国宝”:带馅儿的派饼 (pie).

派是一种烤焗食品,由起酥饼皮包着馅料,在烤箱里烤制而成。馅料可以是肉类、蔬菜、水果或蛋酱,按馅料可分为咸味派和甜味派两大类。据统计,人口只有几百万的新西兰,每年派饼的销售量竟然能高达七、八千万份,可见新西兰人是多么的热爱这种食物!无论是街边摊,还是大餐厅,你都可以见到派饼的身影。由于派饼的种类实在太多,没法一一介绍,所以就告诉大家最好的点餐方法:只要说出你要哪种馅料(filling)就好。

说到面点和主食,有一类不得不提,就是意大利面。其实意大利面只是一个统称,如果你在点餐的时候看到这些意大利语单词一个劲懵逼,就指着下面的图片show给人家看:

Pasta:意大利面的统称。各种各样的意大利面都可以叫pasta。而其中最常见的长条形的意大利面,叫做Spaghtii。

Macaroni:意大利空心面,也就是传说中的通心粉&螺丝粉的统称。

Lasagne:意式千层面。热量超高,但是超好吃……


甜点类

再来说说甜点。

Milk Shake(奶昔)

Ice Cream(冰淇淋):这里着重要说的是,“冰淇淋球”有个特定的名词,叫scoop, 所以,一个草莓冰淇淋球就是a scoop of strawberry ice cream。千万别笑眯眯的去跟打冰淇淋的小妹/小哥说:I want two balls…… 否则画面会太美,小编不敢看。

Pudding(布丁)

Mousse(慕斯)

Cream Puff(泡芙)

最后隆重推出新西兰特产:甜不死你我就不叫甜不死你的新西兰奶油蛋白饼:

Pavlova.  

友情提示,好奇星人可以买一个小的先尝试一下,否则像本地人一样一次买一个大的,你可能永远都吃不完……


调料类

在英文菜单里,一般都会写全了这道菜都有哪些原材料,怎么做的,里面会涉及到下面这些常用的调味料:

Nutmeg(豆蔻):用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪。

Cinnamon(肉桂):是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。

Rosemary(迷迭香):用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包。

Basilic(罗勒叶):用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,是搭配面包的佳选,同样也是最受欢迎意大利酱。

Oregano(牛至):取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉,风味尤佳。

看完了上面这些,你是不是觉得点菜变轻松了?如果是,那就请毫无保留的给小编大力点赞吧~!

KateTravel新西兰
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